|
Η Μεσογειακή δίαιτα (την οποία, οι ιατρικές και άλλες έρευνες τα τελευταία 40 χρόνια, προτείνουν σαν το μυστικό της υγείας και της μακροζωίας) άρχισε να απασχολεί την διεθνή κοινή γνώμη την δεκαετία του 1960, όταν γιατροί και αξιωματούχοι της δημόσιας υγείας στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ άρχισαν να μελετούν τους πιθανούς παράγοντες που συνέβαλαν στην μακροζωία και την καλύτερη υγεία των λαών της Μεσογείου σε σχέση με τους πληθυσμούς των πλουσιότερων χωρών του Βορρά.
Το ενδιαφέρον αυτό προήλθε από την εμπειρική παρατήρηση ότι οι κάτοικοι της Κρήτης παρουσίαζαν χαμηλά ποσοστό χρόνιων ασθενειών και καρκίνου, και ήταν οι μακροβιότεροι άνθρωποι του πλανήτη. Τα συμπεράσματα των μελετών εκείνων οδηγούσαν στο συμπέρασμα ότι η διαφορά ήταν οι διατροφικές συνήθειες.
H παραδοσιακή διατροφή της Μεσογείου, βασίζεται κυρίως σε ένα πολυποίκιλο μενού από φυτικές πηγές, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα σιτηρά, τα φασόλια, τα φυστίκια και τους σπόρους.
Στην διατροφικές συνήθειες της Ανατολικής Μεσογείου πολλά γεύματα βασίζονται σε ένα μείγμα ρυζιού και πληγουριού, μαζί με διάφορα λαχανικά και όσπρια, όπως ο αρακάς. Σε όλη τη Μεσογειακή διατροφή το ψωμί αποτελεί βασικό προϊόν και στη δίαιτα τρώγεται χωρίς βούτυρο ή μαργαρίνη.
Υπάρχει μία κοινή γνώμη μεταξύ των επαγγελματιών διατροφολόγων που υποστηρίζει ότι η Μεσογειακή διατροφή είναι πιο υγιεινή από αυτήν της Βόρειας Ευρώπης και της Αμερικής εξαιτίας των υψηλών ποσοτήτων σιτηρών που περιέχει, όπως το σπαγγέτι, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και το ελαιόλαδο.
H Mεσογειακή δίαιτα αποτελείται από διατροφικές συνήθειες που δημιουργήθηκαν από τους αιώνες και βασίζονται κυρίως στην συγκεκριμένη χλωρίδα και πανίδα του Μεσογειακού Λεκανοπεδίου.
|
